Професионален миксер

Миксерът е един от най-популярните и често използвани в кухнята. Но понякога силата на обичайната единица, предназначена за лична употреба, не е достатъчна и професионален миксер ще стигне до спасяването. И какво представлява той, какви неща се случват и какво трябва да се обмисли при закупуването му, ние ще го направим в статията.

Цел и видове

Професионалният миксер обикновено се използва от готвачи в ресторанти и кафенета. Предназначен е за разбиване и смесване незабавно големи количества продукти. Така че някои модерни модели имат купа с около 30 литра. Но има миксери с кана от три литра. Такива устройства се характеризират с повишена мощност, наличието на по-голям брой скорости и, разбира се, голям размер.

Този професионален кухненски помощник се използва за същите цели като обичайното: разбиване на продукти, смесване, месене на теста.

Тези професионални устройства могат да бъдат следните видове:

• Ръчни устройства. Използва се днес не толкова често поради неудобството в работата с голям брой продукти. Докато използвате през цялото време, поддържайте миксер в ръцете, който отнема много сила и не позволява значително да се намали времето за подготовка.

• Стационарни миксери. Удобна и лесна за използване. Идеален за кухненски ресторанти и кафенета и дом. Всичко, което е необходимо, е да заредите съставките в купата на стойката, да изберете желания режим и да управлявате работата. В края на цикъла миксерът автоматично се изключва.

• Планетарен инструмент – Това е един и същ миксер на работния плот, както и стационарния и принцип на работа, които имат идентични. Основната разлика е в работата на дюзите. На планетарния модел по време на работа, хълмулите се движат не само около тяхната ос, но и в кръг в купата. Това ви позволява да биете и смесвате продукти не само много по-бързо, но и по-внимателно. В стационарни смесители, който се върти само около собствената си ос, оставайки фиксирани по отношение на купата.

Подход Придобиването на този професионален кухненско звено трябва да бъде много внимателно, като се имат предвид някои функции. Така например, тези устройства се различават не само по вид, но и от функции. Има специални смесители за изпитване, има устройства за готвене и коктейли, и има универсални модели.

Препоръки за избор

Веднага бих искал да отбележа, че е по-добре да се даде предимство на планетарните и стационарните смесители. Те са по-удобни и хигиенни за използване, а властта има повече сила.

Преди да закупите този кухненски уред, трябва да се намери, за да се подготвят кои продукти ще бъдат използвани. Ако устройството е закупено за домашни нужди, тогава ще има достатъчно устройства с капацитет до 10 литра. Професионални готварски работи в големи обеми, така че си струва да се обърне внимание на моделите с капацитет на купа от 10 до 100 литра.

Силата играе голяма роля, толкова повече капацитет на купата, толкова по-висока трябва да бъде силата на устройството. По-добре е да купувате модели с енергия от 450 W.

Ако устройството е закупено за сладкарство, тогава е по-добре да се даде предпочитание на миксерите с няколко различни дюзи. Това ще позволи използването на тази техника за извършване на различни видове технологични операции. Желателно е сладкарски миксери да имат капацитет на купата от 10 литра. Това ще им позволи да бъдат използвани за производството на веднага големи обеми, както кремове, така и тесто.

За предпочитане, материалът, от който е направен самата миксерна купа, има неръждаема стомана или трайно стъкло. Придобиване на устройство с пластмасова купа нежелателно, тъй като скоро ще влезе в неизправност.

Струва си да се разбере, че професионалната техника е почти винаги скъпа. Следователно, полупрофесионален миксер може да бъде закупен и за домашна употреба, с по-малко енергия и дюзи.

Необходимо е да се изберат продукти от известни производители, които наистина знаят как тази единица трябва да работи правилно и какви купувачи го очакват.

Най-добрите производители

Производителите на кухнята днес имат доста много. Но обичайният потребител не винаги знае за надеждни марки, занимаващи се с производството на висококачествено кухненско оборудване за професионалисти. Затова представяме на вашето внимание горната част на най-добрите професионални миксери.

• Kitchenaid Artisan. По-добре подходящ за домашна употреба. Обемът на купата е малко по-малък от 7 литра, висока мощност и електронно управление на скоростта правят това устройство просто и лесно за използване. Включва три допълнителни дюзи.

• Миксер планетари Torgmash Беларус MP-10 широко използвани в кетъринг предприятия. Мощни, многофункционални, висококачествени и надеждни. Позволява ви да извършите всяка работа на няколко минути.

• И ако все още сте поддръжник на потапящи се модели, след това професионален ръчен смесител Robot Coupe CMP 250 Combi Това е, което ви трябва. Това устройство може да се използва за разбиване и смесване на течни продукти в резервоари с обем до 15 литра. Високата сила и скоростта ни позволяват за кратко време да рециклира голям обем продукти. Той има прост дизайн, който лесно може да го разглоби самостоятелно и да бъде поставен в ред, ако е необходимо.

Естествено, всички описани модели и техните аналози имат по-висока цена в сравнение с конвенционалните смесители. Но те наистина са толкова добри, както казват за тези производители? Нека да научим от собствениците на такова оборудване.

Отзиви

Според професионалните готвачи те са без да използват този кухненски агрегат, както без ръце.

Тя не само извършва голямо количество работа, но и ви позволява да намалите времето за готвене. И високата цена се изплаща много бързо. Ако говорим за използването на професионални смесители у дома, тогава като цяло те също са положителни. Техните собственици отбелязват скоростта и ефективността на работата, нисък шум и дълготрайност. Така се оказва, че придобиването на професионален миксер не е загуба на пари, а печеливша придобивка.